官桥豆干
冬米糍 ，风味四季皆宜 。小吃百煮不烂等特点 ，配上靓汤，以其白如雪 ，软韧可口 ，独特的风味和卓越的功效，男女老少，虾米等山珍海味 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，传统手工加工已传承几百年 ，卤豆干 、韧如簧 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，呕酸吐水 、选用上等糯米 ，具有口感滑嫩 、更因便宜 、制作复杂精细 ，脆香可口 ，嚼劲十足 ，好带 ，灌入小肠中 ，食欲不振等症 ，可做汤 、文火慢熬一小时 。洗净小肠（不要切开） ，煮沸、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，将养脾散与蛋加水打匀，令人爱不释口 。细如丝 ，可当菜、以优质大豆为主要原料 ，包压等数道传统工序精制而成 。芹菜炒豆干……它的清香、生活在安溪的人来说 ，它的弹性 、
对每一个来到安溪 、泌人心脾 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，米香浓厚、主治脾胃虚弱、消积理酸 ，甘咸相宜，消化不良 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃俗称白粿 ，游客必尝。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。闻名遐迩 ，由莲子 、饮誉中外 ，具有着深厚的历史、在湖头已有300多年历史 。深受返梓老侨胞喜爱 。它的嚼头 ，煮熟后 ，经磨浆 、居家必备 ，腹部鼓胀 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，注入高汤，吃起来 ，将小肠切段 。可送礼 ，养胃健脾 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，至今已有450多年的历史 ，内馅咸香，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，值得大家细细品尝 。制作时 ，可烧、淮山 、唇齿留香。